Das FG Hamburg hat mit seinem Beschluss vom 13.8.2018 - 2 V 216/17 ausführlich zur Schätzungsbefugnis der Finanzämter in der Gastronomiebranche Stellung bezogen.
Der Beschluss des FG Hamburg ist nahezu lehrbuchartig aufgebaut und daher eine Pflichtlektüre für sämtliche steuerlichen Berater von Gastronomiebetrieben.
Hierzu hat Gehm in der Zeitschrift BBP 2019, 33 umfangreich Stellung genommen, die bei der Beratung von Gastronomiebetrieben sehr hilfreich ist.